Ľadová káva je ideálnym spoločníkom počas horúcich dní – spája povzbudzujúce účinky kofeínu s príjemným osviežením. Hoci sa môže zdať ako moderný trend, jej história siaha oveľa ďalej. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty, zaujímavosti aj tipy, ako si ju pripraviť doma ako z profesionálnej kaviarne.

☕ Čo je to ľadová káva?

Ľadová káva (iced coffee) je jednoducho studená káva, podávaná s ľadom. Existuje však viacero variantov – od klasickej vychladenej espressovej kávy cez cold brew až po sladké a mliečne variácie ako frappé alebo affogato.

Recepty na ľadovú kávu:

1. Klasická ľadová káva

Ingrediencie:

• 1 šálka silnej čiernej kávy (najlepšie espresso alebo moka)
• Ľad
• Cukor alebo sirup (voliteľne)
• Mlieko alebo rastlinné mlieko (voliteľne)

Postup:

1. Priprav kávu a nechaj ju vychladnúť
2. Do pohára nasyp ľad
3. Zalej kávou, prípadne pridaj cukor či mlieko podľa chuti

2. Cold Brew (studený výluh)

Ingrediencie:

• 100 g mletej kávy
• 1 liter studenej vody

Postup:

1. Zmiešaj kávu so studenou vodou a nechaj lúhovať 12–18 hodín v chladničke
2. Preceď cez jemné sitko alebo kávový filter
3. Podávaj s ľadom, mliekom alebo sirupom

Výhoda: Cold brew je menej kyslé a jemnejšie ako klasická káva.

3. Grécke frappé

Ingrediencie:

• 2 lyžičky instantnej kávy
• 100 ml studenej vody
• Cukor (podľa chuti)
• Mlieko (voliteľne)
• Ľad

Postup:

1. Instantnú kávu a cukor vyšľahaj s troškou vody do peny.
2. Pridaj ľad, dolievaj vodu a mlieko.
3. Podávaj so slamkou – typický spôsob v Grécku.

4. Affogato – dezert aj káva

Ingrediencie:

• 1 kopček vanilkovej zmrzliny
• 1 shot espressa (horúceho!)

Postup:

1. Zmrzlinu daj do pohára
2. Zalej espressom – vznikne kontrast horúceho a studeného

5. Ľadová káva TONIC

Ingrediencie:

• Espresso
• Tonic
• Ľad
• Citrón

Postup:

1. Do pohára dáme ľad a nalejeme tonic
2. Pripravíme si espresso ktoré do pred plneného pohára prilievame pomaly cez okraj pomocou lyžičky tak, aby sa nám tonic s kávou nezmiešali
3. Pripravený nápoj môžeme pokvapkať citrónom 

Bonus: Domáci karamelový sirup – recept:

Potrebujeme: 250g kryštálového cukru, 1PL citrónovej šťavy, 130ml vody (50 a 80ml postupne)

Postup: v rajnici zmiešame cukor, citrónovú šťavu a 50ml vody. Všetko spolu zahrievame na strednom plameni. Nemiešame, iba zľahka potriasame rajnicou. Keď sirup dosiahne tmavo jantárovú farbu, postupne (na 3 razy) prilievame zvyšnú vodu a počkáme kým sa sirup opäť začne variť. Potom ho stiahneme z plameňa a necháme vychladnúť. Takto pripravený karamelový sirup nám v uzavretej fľaši vydrží niekoľko mesiacov.

Veríme, že sme inšpirovali vás aj vaše chúťky.

Na zdravie! :)